Овечья „дроб-сарма" рецепт

Продукты: овечьи печенка и легкое — 50 г, рис — 12 г, зеленый лук — 10 г, яйцо — 1/5, кислое молоко — 20 г, масло — 6 г, петрушка, шпинат — 5 г.

Приготовление: Сварить овечью печенку и легкое в кипящей соленой воде, вынуть и мелко нарезать. Шпинат выпа­рить отдельно, вынуть и мелко нарезать. Лук поджарить в масле, прибавить к нему шпинат, рис и залить водой, в которой варились печенка и легкое. Варить до размягчения риса. Прибавить нарезанную печенку и легкое, а также укроп и петрушку. Хорошо размешать. Сверху положить немного масла, залить яйцом и сметаной и запечь в умеренно нагретой духовке. Подается с зеленым салатом и сметаной