Рыбный бульон рецепт
12.02.2012 17:17

Рыбный бульон рецепт

Продукты: рыба с костями — 50 г, сельдерей — 5 г, морковь — 7 г, лук — 5 г, корни и листья петрушки, капуста 5  г,  помидоры — 10   г.

Приготовление: Рыбу залить холодной водой, добавить ароматические корни, нарезанные крупно. Как только бульон закипит, снять пену, посолить и варить еще около 1 часа. Готовому бульону дать отстояться, процедить через мокрую марлю. Используется для приготовления различных супов.
Если бульон приготавливается из рыбы, предназначенной для основных блюд, рыбу необходимо класть варить после того как закипит вода с кореньями.

 

Детское меню