Обычный мясной бульон - рецепт
16.12.2011 12:00

Обычный мясной бульон - рецепт

Продукты: 50 г телятины с косточкой, 5г лука,5г сельдерея, 5г пастернака, 10г моркови, 2г корней петрушки, 10 г. помидоров, зелень петрушки и сельдерея.

Мясо очистить от жира и сухожилий, залить холодной водой и варить на сильном огне. После того, как бульон закипит, собрать пену, жир,посолить и продолжать варить на медленном огне. Примерно через 2 часа добавить ароматные коренья, лук, петрушку и сельдерей. Варить до готовности мяса, затем дать бульону отстояться около 20 минут и процедить. Приготовленный таким образом бульон послужит основой для различных супов.

 

Детское меню