Соус из простокваши (сметаны) рецепт

Продукты: Подсолнечное масло — 5 г, мука — 3 г, жел­ток — 1/4, кислое молоко — 30 г, бульон (вода) — 60 г.

Приготовление: Муку поджарить в масле до светло-розового цвета,разбавить заправку бульоном или водой, посолить и варить соус 10 минут. Отдельно взбить желток, смешать его с кислым молоком, хорошо взбить еще раз и добавить к соусу, непре­рывно помешивая. Варить 10 минут. Этот соус рекомендуется Для голубцов, фаршированного перца или кабачков, а также для вегетарианских котлет.