Соусы
Соус майонез рецепт
Автор: Administrator   
08.02.2012 21:41

Соус майонез рецепт

Продукты: 1/2 крутого желтка, 50 г подсолнечного масла, лимонный сок или лимонная кислота.

Приготовление: Крутой желток растереть деревянной ложкой в фарфоровой или стеклянной посуде. После этого влить капля по капле все подсолнечное масло, непрерывно помешивая. Если свернется, добавить, с одной стороны, чайную ложечку чуть теплой воды и размешать постепенно во всей массе. Готовый ма­йонез посолить и приправить лимонным соком или лимонной кис­лотой по вкусу. Приготовленный таким образом майонез можно использовать при приготовлении салата "оливье", для заливки других салатов, рыбы, яиц и т. д. К нему можно добавить по же­ланию хорошо взбитая простокваша или сметана в соотношении 2:1.

Обновлено 13.01.2013 19:13
 
Молочный соус рецепт
Автор: Administrator   
08.02.2012 21:36

Молочный соус рецепт

Продукты: 5 г поджаренной муки, 100 г молока, 3 г мас­ла, 1/4 желтка.

Приготовление: Разведенную в небольшом количестве холодного молока поджаренную муку добавить в оставшееся ки­пящее молоко. Посолить и варить, непрерывно помешивая, 5 минут. Снять с огня на край плиты, добавить, непрерывно поме­шивая, растертый    крутой   желток.   В конце добавить масло.

Обновлено 13.01.2013 19:14
 
Томатный соус рецепт
Автор: Administrator   
07.02.2012 19:15

Томатный соус рецепт

Продукты: Помидоры — 100 г, мука — 3 г, масло — 3 г, бульон (вода) — 50 г, сахар — 1  г.

Приготовление: Поджарить муку с маслом и сахаром. Очищенные и натертые на крупной терке помидоры поитушить без воды в течение 10—15 минут, протереть их через сито или дуршлаг и прибавить к поджаренной муке с сахаром, посолить и разбавить до желаемой густоты бульоном или водой. Варить 10 минут. Подавать с жареными из мяса или овощей котлетами, жа­реным сладким перцем и т.д.

Обновлено 13.01.2013 19:15
 
Томатный соус рецепт (2)
Автор: Administrator   
08.02.2012 21:35

Томатный соус рецепт (2)

Продукты: Лук — 3 г, сельдерей — 5 г, морковь — 10 г, помидоры — 50 г, томатное пюре — 10 г, мука — 3 г, масло — 5 г, сахар   — 1 г.

Приготовление: Мелко нарезанный лук и натертую на средней терке морковь и сельдерей притушить с маслом на медлен­ном огне. Когда овощи станут мягкими, посолить их, добавить са­хар и поджаренную муку. Отдельно притушить в небольшом ко­личестве воды помидоры, протереть их через сито или дурш­лаг, прибавить к готовым овощам и долить водой. Варить соус еще 15—20 минут, после чего протереть его. Подавать с жареными котлетами, вареным мясом, языком и т.д.

Обновлено 13.01.2013 19:14
 
Соус из укропа (петрушки) рецепт
Автор: Administrator   
07.02.2012 19:11

Соус из укропа (петрушки) рецепт

Продукты: Масло — 5 г, мука — 5 г, укроп — 1/4 пучка, бульон   (вода) — 50 г,  кислое молоко — 20 г.

Приготовление: Муку поджарить в масле до золотис­того цвета, добавить воду или бульон, а также мелко нарезанный Укроп и варить 10—15 минут до умеренной густоты. Снять с огня, приправить кисльм молоком или сметаной. По желанию можно Добавить лимонный сок. Подавать с жареными котлетами, шни­целем и т.д.
Таким же образом можно приготовить и соус из петрушки.

Обновлено 13.01.2013 19:15
 
<< Первая < Предыдущая 1 2 3 4 Следующая > Последняя >>

Страница 2 из 4

Самые популярные


Warning: Creating default object from empty value in /home/citrelax/kidmenu.ru/modules/mod_mostread/helper.php on line 79

Warning: Creating default object from empty value in /home/citrelax/kidmenu.ru/modules/mod_mostread/helper.php on line 79

Warning: Creating default object from empty value in /home/citrelax/kidmenu.ru/modules/mod_mostread/helper.php on line 79

Warning: Creating default object from empty value in /home/citrelax/kidmenu.ru/modules/mod_mostread/helper.php on line 79

Warning: Creating default object from empty value in /home/citrelax/kidmenu.ru/modules/mod_mostread/helper.php on line 79

Warning: Creating default object from empty value in /home/citrelax/kidmenu.ru/modules/mod_mostread/helper.php on line 79

Warning: Creating default object from empty value in /home/citrelax/kidmenu.ru/modules/mod_mostread/helper.php on line 79

Новые рецепты


Warning: Creating default object from empty value in /home/citrelax/kidmenu.ru/modules/mod_latestnews/helper.php on line 109

Warning: Creating default object from empty value in /home/citrelax/kidmenu.ru/modules/mod_latestnews/helper.php on line 109

Warning: Creating default object from empty value in /home/citrelax/kidmenu.ru/modules/mod_latestnews/helper.php on line 109

Warning: Creating default object from empty value in /home/citrelax/kidmenu.ru/modules/mod_latestnews/helper.php on line 109

Warning: Creating default object from empty value in /home/citrelax/kidmenu.ru/modules/mod_latestnews/helper.php on line 109

Warning: Creating default object from empty value in /home/citrelax/kidmenu.ru/modules/mod_latestnews/helper.php on line 109

Warning: Creating default object from empty value in /home/citrelax/kidmenu.ru/modules/mod_latestnews/helper.php on line 109

Детское меню