Соусы
Соус „бешамель" - рецепт
Автор: Administrator   
07.02.2012 19:01

Соус „бешамель" - рецепт

Продукты: Бульон — 50 г, молоко — 50 г, мука — 5 г, масло — 5 г, лимонный сок, петрушка.

Приготовление: Приготовить светлую поджарку из муки и масла, разбавить ее молоком и бульоном, непрерывно по­мешивая до тех пор, пока получится однородный соус. Посолить по вкусу и приправить лимонным соком и небольшим количест­вом мелко нарезанной петрушки. Используется для заливки ве­гетарианских котлет и различных мясных и постных блюд.

Обновлено 14.01.2013 14:19
 
Соусы
Автор: Administrator   
07.02.2012 18:51

Соусы

Соусы очень часто являются дополнением ко многим блюдам. Они делают пищу разнообразной и обогащают ее. Пища становит­ся полноценнее, так как они содержат масло, яйца и молоко. Кро­ме того, из-за аромата и вкуса соусов, блюда становятся более приятными и возбуждают аппетит. Приготовленные как гарнир к мясным блюдам, они улучшают их вкус.

Соусы должны быть разнообразными, так как однообразная пища быстро надоедает детям. Правильный подбор соуса к дан­ному блюду имеет большое значение, потому что от него зависят в большой степени питательность, вкус и внешний вид блюда. Приготовляя соусы для детей, не нужно употреблять острых при­прав: черного перца, горчицы, горького красного перца и т. д.

Рекомендуется употреблять ароматичные листья и коренья, пет­рушку, чабер, пастернак, сельдерей, лимонный сок и т. д. Ко­личество соуса для детей не должно быть больше 50—100 г.

Обновлено 14.01.2013 14:22
 
<< Первая < Предыдущая 1 2 3 4 Следующая > Последняя >>

Страница 4 из 4

Самые популярные


Warning: Creating default object from empty value in /home/citrelax/kidmenu.ru/modules/mod_mostread/helper.php on line 79

Warning: Creating default object from empty value in /home/citrelax/kidmenu.ru/modules/mod_mostread/helper.php on line 79

Warning: Creating default object from empty value in /home/citrelax/kidmenu.ru/modules/mod_mostread/helper.php on line 79

Warning: Creating default object from empty value in /home/citrelax/kidmenu.ru/modules/mod_mostread/helper.php on line 79

Warning: Creating default object from empty value in /home/citrelax/kidmenu.ru/modules/mod_mostread/helper.php on line 79

Warning: Creating default object from empty value in /home/citrelax/kidmenu.ru/modules/mod_mostread/helper.php on line 79

Warning: Creating default object from empty value in /home/citrelax/kidmenu.ru/modules/mod_mostread/helper.php on line 79

Новые рецепты


Warning: Creating default object from empty value in /home/citrelax/kidmenu.ru/modules/mod_latestnews/helper.php on line 109

Warning: Creating default object from empty value in /home/citrelax/kidmenu.ru/modules/mod_latestnews/helper.php on line 109

Warning: Creating default object from empty value in /home/citrelax/kidmenu.ru/modules/mod_latestnews/helper.php on line 109

Warning: Creating default object from empty value in /home/citrelax/kidmenu.ru/modules/mod_latestnews/helper.php on line 109

Warning: Creating default object from empty value in /home/citrelax/kidmenu.ru/modules/mod_latestnews/helper.php on line 109

Warning: Creating default object from empty value in /home/citrelax/kidmenu.ru/modules/mod_latestnews/helper.php on line 109

Warning: Creating default object from empty value in /home/citrelax/kidmenu.ru/modules/mod_latestnews/helper.php on line 109

Детское меню